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湖南特色蔬菜农家菜有以下几种 :农家乐骨汤、做法农家小炒肉、大全农家酱烧排骨 、湖南农家炖干菜 、什锦土菜香、农家咸蟹炖鲜茄 、湖南酱板鸭 、湖南酸辣凤翅、农家腐竹红烧肉、农家芋丝 、农家风味小炒鸡 、农家玉米羹 、农家煎鱼 、湖南特制无骨腊肉 、农家煎豆腐 、湖南德源鱼、铜锅农家狗肉、砂锅长豆角、蒸农家鱼、农家刀板香、农家扛酱饼 、湖南腊肉干煸苦瓜、瓦片枣红银芽里脊、青椒洋葱、香辣胡萝卜汤 、蒜蓉粉丝蒸蛏子 、绩溪一品锅、瓦片双脆 、农家满口香、农家木盆蒸鸡 、锅仔飘香鸡、农家小炒蛰菜、农家老坛子 、咸蛋黄烧茄子、小鱼酱锅贴饼子、农家肚肺汤、炒血鸭 、农家鸡蛋炒饭 、干锅土豆片、干锅排骨香辣虾、糖醋熘里脊、尖椒白干炒腊里脊 、剁椒粉丝蒸茄子、湘西土家鱼 、农家扣羊肚 、山水豆腐 、农家茄子、腊鱼腊肉蒸腊八豆 、湖南糖醋排骨、湘味蒸腊鸭、剁椒蒸鱼头、口味牛蛙 、湘味牛肉、三丝炒米粉、湘江鲫鱼等等 。
山药(干)30克 ,枸杞子15克 ,桂圆12克 ,姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克 ,黄酒5克,植物油15克 ,胡萝卜100克 ,大白菜100克。辣椒油10克。
个人认为这十道必吃,辣椒炒肉 ,猪血丸子,东安鸡,腊味合蒸 ,剁椒鱼头 ,粉蒸肉,石门干锅肥肠 ,永州血鸭,毛氏红烧肉 ,剁椒鱼头 。
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